L'infuso di rooibos e' una bevanda tradizionale delle popolazioni discendenti dai Khoi (aborigeni) della zona di Clanwilliam, nelle Cederberg Mountains. Si tratta di una delle poche piante della tradizione indigena, che e' diventata la bevanda nazionale del Sud Africa e un'importante coltivazione commerciale. La preparazione tradizionale prevede la raccolta della pianta spontanea, lo sminuzzamento delle foglie e dei ramoscelli, la battitura con pestelli di legno, la fermentazione del prodotto in cumuli e infine la preparazione della miscela.
Le foglie sono prive di caffeina, cosa che lo rende un'ottima alternativa al te', e contengono molte sostanze naturali, tra cui magnesio, calcio, fosforo, ferro e vitamina C. Per ottenere la classica "bevanda arcobaleno" e' sufficiente mettere un filtro in ogni tazza ed aggiungere acqua bollente, senza versare direttamente sul filtro, lasciando in infusione per almeno 5-6 minuti.
% di ingredienti del Commercio Equo e Solidale: 100%
